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Bienvenue sur Manturo

Je propose des consultations au cabinet, j’anime les Ateliers Papillon, j’interviens régulièrement en entreprise, je suis l’auteur de « Cuisiner cru avec le régime Seignalet ».

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Manaturo / Posts tagged "Nutrition"
Barberry and dry goji berries in bowls on wooden background
** Note: Shallow depth of field

La baie de goji, une panacée ?

En quelques années elle est devenue la star incontournable de nos assiettes : on ne parle que d’elle dans les magazines, dans les livres de recettes, il y a même un restaurant qui lui est entièrement dédié (The Goji Bar, à Paris dans le 9è) !...

YOGA_YOOME

Ré apprendre à manger grâce au mindfull eating. Par Ananda Ceballos, créatrice de Yoome

Mindful Eating nous apprend à être présents à l’acte de manger. En effet, cette qualité de présence est un véritable cadeau pour nous-mêmes d’abord, car elle nous permet de (re)découvrir le vrai goût des aliments, d’arrêter de s’interdire des aliments « tabous » et de cesser de se battre pour maîtriser son poids. ...

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La raw food, c’est la vie !

L’alimentation crue (raw food en anglais), ou crudivorisme est aussi connue sous le nom d’ « alimentation vivante ». Tout est dit dans le nom : l’intérêt premier du cru est que les aliments non cuisinés sont « vivants ». Pour s’en persuader, il suffit d’observer une feuille de salade. Crue, elle a une belle couleur verte, elle se tient, en la touchant on peut constater qu’elle est ferme et en la dégustant, on ressent à la fois son croquant et sa texture gorgée d’eau. Prenons la même feuille de salade une fois cuite : elle n’a plus grand chose à voir ! Sa couleur verte est devenue plus foncée, presque noire, sa belle tenue a disparu, elle s’est recroquevillée, et ramollie et presque...