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Houmous

Recette : Houmous cru aux pois chiches germés

POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION : 10 MIN GERMINATION : 3 JOURS Ingrédients • 200 g de pois chiches secs • 4 cuil. à soupe de tahini (purée de sésame)• 1 jus de citron • 2 cuil. à soupe de sauce Tamari • 1 poignée de graines d’ail germées (à défaut, une gousse d’ail) Mettez les pois chiches à tremper dans un grand volume d’eau filtrée et laissez reposer toute une nuit. Les pois chiches gonflent beaucoup, n’hésitez pas à mettre beaucoup d’eau. Le lendemain matin, rincez, égouttez et laissez les pois chiches dans la passoire. Rincez et égouttez matin et soir pendant 2 à 3 jours, jusqu’à ce que le germe blanc apparaisse. Quand les pois chiches ont germé, passez-les au mixeur avec tous les autres ingrédients en ajoutant de...